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Collection « Les sciences sociales contemporaines »
Une édition électronique réalisée à partir du livre de Francis ZIMMERMANN, Le discours des remèdes au pays des épices. Enquête sur la médecine hindoue. Paris: Les Éditions Payot, 1989, 310 pp. collection: Médecine et sociétés Payot sous la direction de J. Ferro, M. Grmek et C. Herzlich. Une édition numérique réalisée par Réjeanne Toussaint, bénévole, Chomedey, Ville Laval, Québec. [Autorisation accordée par l'auteur le 6 juin 2012 de diffuser ce livre dans Les Classiques des sciences sociales.]
Photo 12. Barattage du yaourt. Le fouet est attaché au gros orteil et le fil assure sa rotation dans un sens puis dans l'autre. Cette pratique se termine en roulant le fouet dans les mains. Le beurre est recueilli en raclant doucement la surface avec une feuille de jaquier.
Dernière mise à jour de cette page le vendredi 8 novembre 201310:23
Par Jean-Marie Tremblay, sociologue
professeur de sociologie retraité du Cégep de Chicoutimi.
Saguenay - Lac-Saint-Jean, Québec
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Jean-Marie Tremblay, fondateur des Classiques des sciences sociales
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