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Collection « Les auteur(e)s classiques »
Henri Lecourt
chef de la poste française à T’ien-Tsin en 1925, membre de l’Ordre du Nuage de Jade Vert,
mari de cuisinière chinoise et fin gourmet.
Henri LECOURT, LA CUISINE CHINOISE. Pékin: Édition Albert Nachbaur, 1925, XII+150 pages. Repris en facsimile par Robert LAFFONT, Paris, 1968. Une édition réalisée par Pierre Palpant, bénévole, Paris. Texte téléchargeable !
Maintenant, pourra-t-on objecter, à quoi vise le présent travail ? À rien, répondrons-nous, il comble une lacune qui aurait parfaitement pu rester lacune et ne répond, par conséquent à aucun besoin, il n’a été fait, ni en vue d’appeler l’attention du sinologue ni en vue de viser à l’érudition, c’est une contribution à la curiosité et rien de plus.
Je serais heureux de recevoir des suggestions de liens vers des sites parlant de bonne et véritable cuisine chinoise, Yahoo ou Google n’étant pas forcément gastronomes.
En attendant, profitons de celui de Chine information. Pierre Palpant.
Dernière mise à jour de cette page le jeudi 11 janvier 200712:48
Par Jean-Marie Tremblay, sociologue
professeur au Cegep de Chicoutimi.
Saguenay - Lac-Saint-Jean, Québec
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